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La Gastronomia di Poviglio

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La Tradizione Gastronomica di Poviglio

La cucina di Poviglio rimanda ad un luogo di antiche usanze e sapori, con terre ricche che producono prodotti di prima qualitą, sani e genuini.

Sicuramente il prodotto tipico che abbraccia tutta l'area Emiliana č il formaggio Parmigiano Reggiano presente dall'antichitą, fin dall'epoca Romana.

I primi piatti offrono poi una ampia scelta e tra tutti ricordiamo i tortellini verdi con ripieno di spinaci, i tortelli di zucca, icappelletti in brodo, le lasagne e i mltagliati coi fagioli.

Dove

Passando ai secondi, troviamo il bollito di carne con salsa verde, lo zampone, il coniglio e il pollo fritto.

Inoltre il clima di Poviglio favorisce le stagionature di salumi ed in particolare del celebre culatello di Zibello.

Ed infine tra i dolci, tra i quali ricordiamo la spongata, una torta di pasta brisče farcita con marmellata, pere, frutta candita, pinoli e mandorle, ricoperta con un secondo strato di pasta, il tutto cotto al forno e modellato con uno stampo in legno.

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